INGREDIENTES
300 gramas
de Alcatra moída
100 gramas
de bacon moido
2 ovos
½ cebola
pequena.
1 tablete de
caldo de picanha.
Sal
PREPARO
Em um
recipiente misture todos os ingredientes
Modele os hambúrgueres
em formato tradicional sobre o fundo de um prato, isso pode ser feito à mão, ou
(de preferência) com a ajuda de anéis (aros) próprios para montagem de pratos.
É importante que cada peça não saia muito fina, devendo atingir cerca de 1 cm
de espessura.
Uma vez
montados os hambúrgueres, salpique sobre cada um deles um pouco de sal. Este
sal fará secar a parte de fora da carne, de modo a formar uma crostinha
crocante e salgada por fora, mantendo, ao mesmo tempo, suculenta a parte de
dentro.
Coloque os hambúrgueres
individualmente em sacolinhas plásticas e os leve ao congelador por 24 horas.
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